Castillo Red Honey

Durazno | Miel | Caramelo

Resumen

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Castillo de proceso red honey cultivado por Mar Ocampo en la Hacienda El Guamo, Caicedonia. Taza con notas de durazno, miel y caramelo.

La historia

En la Hacienda El Guamo, Caicedonia (Valle del Cauca), Mar Ocampo cuida cada lote de Castillo desde la planta hasta el secado.
Este café es la prueba de que lo más extraordinario no es el café: es ser latino.

Cómo prepararlo

Resumen

  • Café: 15 g (molienda media)
  • Agua: 220 g a 88 °C
  • Método invertido

Receta

  1. 0:00 · Agua hasta 220 g
  2. 0:10 · Revuelve 3 veces
  3. 1:30 · Gira y presiona 30 s
  4. 2:00 · Sirve y disfruta

Perfil de tueste

Tostamos con tolerancias mínimas y seguimos de cerca la velocidad a la que sube la temperatura del grano. Así cuidamos el desarrollo de cada lote.

Productor:
Mar Ocampo
Finca:
Hacienda El Guamo, Caicedonia
Proceso:
Red Honey
Temp. de carga:
195 °C
Temp. final:
203 °C
Duración:
9–10 min
Máquina:
Por definir

Velocidad de subida (RoR) Temperatura del grano

Combina bien con

Castillo Washed Castillo Washed$27.000 Castillo Black Honey Castillo Black Honey$30.000 Castillo Natural Castillo Natural$30.000