SL28 Natural

Grosella negra | Naranja | Vino tinto | Panela

Resumen

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SL28 de proceso natural cultivado por Harold Serna en la Hacienda El Guamo, Caicedonia. Taza con notas de grosella negra, naranja, vino tinto y panela.

La historia

En la Hacienda El Guamo, Caicedonia (Valle del Cauca), Harold Serna cuida cada lote de SL28 desde la planta hasta el secado.
Este café es la prueba de que lo más extraordinario no es el café: es ser latino.

Cómo prepararlo

Resumen

  • Café: 15 g (molienda media)
  • Agua: 220 g a 88 °C
  • Método invertido

Receta

  1. 0:00 · Agua hasta 220 g
  2. 0:10 · Revuelve 3 veces
  3. 1:30 · Gira y presiona 30 s
  4. 2:00 · Sirve y disfruta

Perfil de tueste

Tostamos con tolerancias mínimas y seguimos de cerca la velocidad a la que sube la temperatura del grano. Así cuidamos el desarrollo de cada lote.

Productor:
Harold Serna
Finca:
Hacienda El Guamo, Caicedonia
Proceso:
Natural
Temp. de carga:
180–200 °C
Temp. final:
200 °C
Duración:
8–9 min
Máquina:
Por definir

Velocidad de subida (RoR) Temperatura del grano

Combina bien con

Castillo Black Honey Castillo Black Honey$30.000 Castillo Red Honey Castillo Red Honey$30.000 Castillo Natural Castillo Natural$30.000